4-seizoenen cursus

4-seizoenen cursus

In deze cursus ga je kennis maken met alle seizoenen. Uiteraard weet iedereen wel wat het weer in Nederland doet, maar weet je ook welke groente en fruit er in welke maand oorspronkelijk te koop zijn? Hoe zit het met de vis? Ga met Pollies op ontdekkingsreis en verken de lokale keuken. Iedere maand koken we iets dat bij het seizoen en de maand past. De cursus bestaat in totaal uit 12 avonden. Je kunt je per kwartaal inschrijven via het formulier hier onder.

Het volledige programma verklappen we nog niet, maar het volgende kun je in ieder geval verwachten:

  • (Seizoens)brood bakken
  • Fermenteren
  • Roken
  • Altijd verse ingrediënten, net van het land
  • Na iedere avond de recepten mee naar huis

Na afloop van een jaar gevarieerd koken, zul je merken dat je bewuster bent van de seizoenen. Hierdoor kun je beter de keuze maken om gevarieerder en gezonder te eten. Tijdens de cursus zal je merken dat bepaalde gerechten je lichaam anders beïnvloeden. De reden dat men erwtensoep enkel in de winter eet is niet alleen omdat dit dan voor handen is, maar ook omdat dit bij uitstek geschikt is voor je lichaam in een koude periode. Seizoensgebonden dineren sluit dus aan bij wat je lichaam (eigenlijk) in dat seizoen nodig heeft. Nog een pluspunt voor seizoensgebonden eten: het is goed voor het milieu. Immers, de groente en fruit komt rechtstreeks van het land, op je bord. Buiten het seizoen eten zorgt altijd voor extra CO2 uitstoot (denk aan het invliegen van verscheidene groente en fruit). Daarnaast worden seizoen groenten rijp geoogst en zijn daardoor lekkerder van smaak.

Eerstvolgende cursusdata

  • donderdag 17 oktober| 18.30 uur (les 1)

  • pompoensoep, een heerlijke quiche & kastanje – chocolade taart

  • donderdag 21 november| 18.30 uur (les 2)

  • o.a. pastinaaksoep met appel

  • donderdag 19 december| 18.30 uur (les 3)

  • Koken met wild (voor de kerst!)


Iedere maand iets unieks

Groente&Fruit + vis kalender

50 euro p.p. inclusief consumpties


Meer informatie / Reserveer
 

Offerte en informatie aanvragen